8 (800) 700-87-48 - Бесплатный звонок по России

Зефир и мармелад

История создания Знаменитого лакомства

Первые мармелады, с которыми познакомились в Малой Азии европейцы в эпоху крестовых походов и французские мармелады в период расцвета кондитерского искусства в XVIII в. приготавливались из яблок и айвы. Французские кондитеры заметили, что не все фрукты, а только некоторые способны давать при уваривании массу, застывающую до твердого состояния в отличие от варенья, что объяснялось содержанием в них вяжущего вещества пектина. Они и были выделены для приготовления основы «непачкающегося, твердого, конфетообразного варенья», получившего у них название «мармелад». История пастилы и зефира похожа на историю мармелада. Начиная с XX века, когда были изобретены разнообразные аналоги натуральных пищевых добавок – красители, ароматизаторы, загустители, лакомства становились всё более разнообразными по вкусу, цвету и запаху. Зефир стали покрывать шоколадной или сахарной глазурью, добавлять орехи, кусочки мармелада, осыпать вафельной крошкой – всё ограничивалось только фантазией кондитеров.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
МАРМЕЛАД ЗА ГРАНИЦЕЙ
ОСОБЕННОСТИ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЗЕФИРА
МУЗЕЙ ПАСТИЛЫ
В Португалии словом «marmelada» называли варенье из айвы («marmelo» - айва). Оно было настолько густое, что его можно было резать ножом. А в точном переводе с французского языка «мармелад» - тщательно приготовленное блюдо цвета яблок. Англичане называли так густое варенье из апельсинов, а с немецкого языка «Marmelade» переводиться как варенье
Зефир лучше всего кушать с 16.00 до 18.00 – в этот период уровень глюкозы в организме снижается, а с помощью зефира вы его нормализуете. Однако, помните о том, что количество — не эквивалент качества, поэтому, если вы злоупотребите зефиром – сон и апатия вам будут гарантированы
Единственный в мире музей пастилы расположен в городе Коломна. Сам музей был построен еще в 18 веке и самый первый экспонат был десертом. Это была пастила, которую готовили повара по любимому рецепту жены Льва Толстого. Сейчас музей до сих пор работает и там даже можно приобрести пастилу